Баклажаны по-грузински на зиму

Это очень вкусно! Для любителей остренького, самое То!
. Не проходим мимо)

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 20 порций.

 Баклажаны — 4 кг

 Болгарский перец — 16 шт.

 Перец чили — 4 шт.

 Чеснок — 20 зубч.

 Сахар — 3 стол.л.

 Соль — 3 чайн.л.

 Столовый уксус — 250 мл

 Растительное масло — 300 мл

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Баклажаны нарезать кубиками, сложить в таз или глубокую кастрюлю и пересыпать двумя горстями каменной соли. Дать баклажанам постоять 30 минут.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок и горький перец прямо с семечками отправляем в чашу блендера и измельчаем.

3. Шаг 3:

   

   Болгарский перчик очистить от семян и также измельчить в чаше блендера. Если использовать мясорубку, то это будет просто каша. Но за неимением блендера сойдёт и мясорубка, ничего криминального.

4. Шаг 4:

   

   Баклажаны отжимаем от лишней жидкости. В сковороду с разогретым маслом выкладываем порциями наши баклажаны и обжариваем их до румяной корочки.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения.
   Затем добавить обжаренные баклажаны, всыпать соль и сахар.
   Кипятить 10 минут.

6. Шаг 6:

   

   Горячую закуску раскладываем в сухие стерильные баночки.

7. Шаг 7:

   

   Закатываем наши баночки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в квартире.

8. Шаг 8:

   

   Приятного аппетита!

Источник: 1000.menu