Кисло-сладкие огурцы на зиму в банках без уксуса

Хрустящий огурец бывает разным, маринованным или кисло-сладким. Не все любят уксус и маринады на основе уксуса. Огурцы приготовленные в маринаде на основе лимонной кислоты получаются на вкус не особо острыми, маринад получается более мягкий и чуто сладковатый.
Таким образом можно приготовить и огурцы и кабачки. Главное хранить банки с консервацией на основе лимонной кислоты в прохладном , темном месте, таком, как погреб.

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 20 порций.

 Огурцы — 2 кг

 Вода — 1.5 л

 Душистый перец — по вкусу по вкусу

 Сахар — 100 гр

 Соль — 45 гр

 Лимонная кислота — 20 гр

 Зелень — по вкусу по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Зелень помыть, уложить в миску и обдать кипятком.

3. Шаг 3:

   

   Огурцы помыть, обрезать хвостики

4. Шаг 4:

   

   Баночки простерелизовать. Уложить на дно каждой банки зелень и горошки душистого перца. Затем заполнить огурцами

5. Шаг 5:

   

   Крышки промыть и прокипятить

6. Шаг 6:

   

   Маринад готовим следующим образом: воду вскипятить, положить в нее сахар, соль, перец, лимонную кислоту. Растворить все ингредиенты, довести до кипения.

7. Шаг 7:

   

   Залить овощи в банках горячим маринадом. Остудить в течении 10-15 минут.

8. Шаг 8:

   

   Затем слить жидкость обратно в кастрюлю, еще раз довести до кипения.

9. Шаг 9:

   

   Кипящим маринодом снова залить овощи, закатать крышками, перевернуть крышечками вниз, укутать и оставить остывать.

10. Шаг 10:

    

    Готовые огурцы хранить в прохладном месте, лучше в погребе.

Источник: 1000.menu